自己榨的花生油为啥不凝固

导读:花生油,这种油在生活中不是那么常吃,几乎是不用来炒菜,一般是用来煮汤的,花生油未必就只有超市有,自己有花生,也是可以用来榨的,自己榨的花生油,到了冬天,这个还是液...
  花生油,这种油在生活中不是那么常吃,几乎是不用来炒菜,一般是用来煮汤的,花生油未必就只有超市有,自己有花生,也是可以用来榨的,自己榨的花生油,到了冬天,这个还是液体状,不凝固呢!
  
  自己榨的花生油为啥不凝固:
  
  1、温度还不够低
  
  自己榨的花生油,没有往里面掺假,依然没有凝固,那就表示是装油的容器太大,冷藏的时间不够长或者是温度不够低造成的,可以用小瓶子装花生油,放在冷藏室里面,温度在3到5摄氏度的时候,一个小时候可以看以下,纯正的花生油一般是会凝固的。
  
  2、掺假了
  
  纯正的花生油在12度以下就会慢慢的凝固,3到5摄氏度的时候就会完全的凝固,在市面上很多号称是自己榨的花生油里面,都是掺入了价格更便宜的菜籽油,菜籽油是要在零下10到12度才会凝固,这就是为什么有人买了花生油,在3到5度都不凝固的原因。
  
  刚榨好的花生油要怎么保存:
  
  1、避光
  
  花生油适合避光保存,如果接受了阳光直射或者是灯光直射,这会加速花生油的酸化,从而产生对人体有害的醛酸类物质,这物质可是要致癌的。
  
  2、远离高温
  
  高温是会破坏花生油的成分,储存温度在10到15摄氏度是最好的,储存的温度一般不超过25度,不适合夏季储存。还是尽量购买新鲜的花生油。还有就是要注意,不要往油里面加入水,这容易让油脂乳化,油会变得浑浊。也可以按照40:1的比例往油里面加入热油,这能吸收油里面的水分。
  
  3、隔绝空气水分
  
  空气里面的氧气和水中的微生物都会导致油液被氧化,会产生酸类物质,会影响到人的健康。放花生油的时候,一定要把盖子拧紧,还有就是装花生油的容器一定要把水擦干净。
  
  4、不和旧油混合在一起
  
  使用过的旧油尤其是已经煎炸过的,就千万不要和旧油混合在一起放,花生油经过高温烹调过后,会产生氧化,已经氧化的旧油和新油混合在一起了,会加速新油的变质。
  
  5、用玻璃或者是陶瓷容器保存
  
  花生油可千万不要用塑料容器存放,放的时间太长了的话,塑料成分会进入到花生油里面,会导致花生油变质变味。

本站提示:本页面内容及观点仅供传递信息用,不构成任何投资或具体行为建议,本网站对所引用信息的准确性和完整性不作任何保证。

关键词:
分享:
上一篇:什么样的花菜有利于保存 下一篇:花生油是自己榨好还是超市买好

热点文章

发表评论